Jag finner personligen ett nöje i att testa diverse nyheter i köket. Främst råvaror, matvaror och köksredskap men ibland slinker det även in ett DIY-projekt som måste testas. Efter att jag köpt en ny produkt jämför jag den mot en av mina tidigare favoriter, med en motsvarande produkt eller om produkten är helt främmande för mig utvärderar jag min upplevelse av produkten. Varför? För annars står jag där 4 veckor senare med samma burk med oliver som jag tidigare lovade dyrt och heligt att aldrig mer införskaffa! Samtidigt kan du kära läsare dra lärdom från mina tidigare felsteg och undvika mina tidigare klavertramp och köpa en pastamaskinen som du första dagen använder med fart och fläkt för att senare förvara ovan köksskåpen! Ibland är vi bara nyfikna på en för oss främmande produkt, du vill veta vad den är, hur den fungerar eller hur den smakar!
Sanningen är den att det finns ett stort utbud med produkter där ute och ibland vill man inte pröva sig fram - man vill bara hitta rätt direkt! Du vill slippa spendera dina surt förvärvade slantar på onödig skit! Du vill veta om du kan göra produkten bättre själv! Därför kära läsare, därför skriver jag ner mina tankar. Du är givetvis välkommen att tycka annorlunda och du är välkommen att testa själv!
Jag vill förtydliga, detta är mina personliga upplevelser av en specifik produkt. Jag har medelst mina surt förvärvade slantar införskaffat denna produkt och väljer att framlägga min personliga åsikt om denna produkt. Andras upplevelser gällande dessa produkter kan variera men detta är min blogg och mina upplevelser. Känner du att din produkt blivit hårt åtgången? gråt inga tårar, detta är 1 persons åsikter. Finner du flera likartade kommentarer rörande din produkt? Gör en bättre produkt! Om du känner att något jag skriver ner är helt fel är du i din fulla rätta att göra så men detta är mitt lilla rättesnöre - hur luddigt och missvisande det än må vara!
Ytterligare har jag en specifik uppfattning om vad som hör och inte hör hemma i köket, egna preferenser gällande design och material och slutligen ogillar jag att slösa mina surt förvärvade slantar. Är jag snål? Inte precis, jag skall ge dig några exempel.
För redskap och produkter använder jag kallhamrat logiskt tänkande.
Exempelvis. Om jag står inför ett val mellan en 2000kr (ca. 210€) saucier (en oval såskastrull) och en 1000kr (ca. 105€) saucier och produkterna har likartade egenskaper och en förväntad livsspann som nära motsvarar varann, kommer jag då välja den billigare eller dyrare? Här väljer jag att väga kostnaden jämte fördelarna med den dyrare produkten. Vad söker man efter i en ypperlig saucier? Jämn värmefördelning, kontrollerad värme och lång livslängd (en bra saucier skall bestå min. 1-2 generationer hemmakockar). Hur får man bra värmefördelning? Genom val av material, koppar är betraktad som den förnämsta metallen (i.a.f. inom köksredskap) gällande spridning av värme tätt följd av aluminium. Men för att ha effekt bör lagren av dessa ha en tillräcklig tjocklek. När man väl har sållat bland materialen bör man även tänka på hur dessa material använts för att framställandet den ifrågavarande saucieren. Här finns nämligen 2 skilda skolor för tillverkningen av kokkärl. Det finns diskbottnar och pläterade kokärl (all-clad), skillnaden mellan dessa är dramatisk. Låt oss säga att den billigare saucieren är en diskbottenvariant och den dyrare en pläterad variant. En diskbottnad kastrull förlitar sig på en helpressad kastrull kaross (vanligen i rostfritt stål) med en fastlimmad bottenplatta vilken i sin tur innehåller lager av de olika metallerna (ex. aluminium mellan två skivor rostfritt stål). Pläterade kokkärl är uppbyggda som en rysk Matrjosjka (lager på lager som sedan pressas till önskad form). Skillnaden mellan dessa kokkärl är att kanterna på en pläterad kastrull (av god kvalitet) värms upp i samma takt som botten på kastrullen. Diskbottnade kastrullers sidor å andra sidan värms upp av den upphettade vätskan i kastrullen. För att göra en lång utläggning kort, om du tänker använda saucieren för att göra såser/sockerbaserade konfektyrer eller andra ömtåliga maträtter som kräver konstant kontroll över temperaturen behöver du en saucier av HÖG kvalitet. Därför skulle jag i detta fall välja en pläterad saucieren med den bästa blandningen av material (vilket med största sannolikhet är den dyra). Med tanke på prestationskraven på en liknande produkt och men tanke på att jag inte tänkt starta en samling av saucierer vill jag köpa en saucier som räcker livet ut, därför är jag heller inte rädd för att satsa ordentligt.
Gäller det något mindre säg en potatisskalare är min metodik betydligt enklare. Vilka material har använts? Vilken typ av egg används? Vad kostar produkten? Hur väl sitter produkten i min hand? Är produkten tillverkad i ett till synes tillförlitligt material exempelvis plast eller metall vilket kommer tåla såväl maskindiskar och många års användning är det grönt ljus för det kriteriet. Är eggen av rak modell, med andra ord finns det inga tänder på eggen får produkten grönt ljus. Men min produkt kniv/skalare/sax har tänder och fungerar överjäkligt väl! Jo men när den väl slutat fungera så är produkten körd, du kan inte upprätthålla en tandad egg. Motsvarar priset ett medianvärde av likartade produkter med en fluktuationstolerans på 5-10% upp och ner från medianvärdet är det grönt ljus även här. Men designen på den 15-20% dyrare produkten är så läcker! Jo, men påverkar designen produkten negativt eller förbättrar designen produktens användbarhet? Inte? Släpp den! Funktion före form i köket tack! Lär dig uppskatta minimalism! Slutligen, hur väl lämpar sig produkten för daglig användning (detta är en högst personlig sak, alla är vi olika), får du kramp av att skala 2 potatisar, välj en annan! Om du inte gillar att använda produkten kommer det inte användas.
Över till matvaror. Här kommer personliga preferenser väga tungt. Jag ogillar exempelvis en stor del av dagens halvfabrikat, de saknar smak och sänker även de enklaste av recept. Jag föredrar även kvalitet framför kvantitet men detta gäller inte påstådd kvalitet utan produkten skall ha fått kvalitetsstämpeln från mig personligen eller en person i min omgivning som har en smakpalett som motsvarar min egen. Sist men av störst betydelse! Kan jag producera matvaran själv och om så är fallet motsvarar då tidsåtgången och (teoretiskt) förhöja smakupplevelsen mödan? Exempelvis har jag gjort min egen smördeg en gång och jag nöjer mig gott med den gången. Arbetsbördan var enorm och ingen större förbättring i smak gick att upptäcka i den hemgjorda produkten. Kan även nämna att hemmagjort smör har prövats på, här är smaken likartad av massproducerat smör av högre kvalitet men priset är flerfaldigt för den hemgjorda produkten - därför köper jag mitt smör.
Vad gäller DIY-projekt nappar jag ganska sällan men här är mina kriterier otroligt enkla, motsvarar arbetsbördan den tilltänkta minskade kostnaden i jämförelse med en kommersiellt producerad produkt? Är den kommersiellt producerade produkten svår att komma över alternativt omöjligt att komma över, samtidigt som jag är övertygad om att jag A) inte kan fortsätta ett liv utan produkten B) är övertygad om min förmåga att producera produkten C) har en plan för hur jag skall gå tillväga för att producera sagda produkt utan att åsamka mig själv eller andra kroppslig skada, kommer jag givetvis ge DIY-projektet ett försök.
