Flame on - att karmelisera eller förkolna det är frågan

Min lilla hjälpreda kommer inte från någon köksbutik utan den lokala järnhandeln i den staden jag befann mig i när jag behövde lite hjälp med att bränna av toppen på mina tilltänkta Crème Brûlée
puddingar.

Som synes är detta en gasbrännare från Iroda PT-200 vilken kan fyllas på med en normal gasflaska, har ställbar låga och inbyggd tändning. Den kostade mig dryga 25€ eller 240 kronor.

Notera den greppvänliga utformningen och avsaknaden från designelement - därför hör den hemma hos järnhandeln 

Av förpackningen framgår klart och tydligt de olika användningsområdena för en dylik apparat

Den lägsta av bilderna visualiserar hur påfyllningen av gas utförs

Utvärderande; 2/10 - Ett bottennapp. Den fungerar, det syns klart och tydligen en låga. Men metallen vid munstycket blir fruktansvärt varm och påfyllningen av gasen är allt annat än ett smärtfritt kapitel. Rusa nu inte iväg och köp en snarlik produkt ur valfri köksavdelning, då kommer även du stöta på samma problem som jag har stött på. Det största problemet med en dylik butan brännare är nämligen enligt min uppfattning en för låg hetta (enligt förpackningen producerar min ca. 1300 grader Celsius). Det är svårt att få till en kontrollerad hetta om du blir tvungen att hålla brännaren ett fåtal centimeter ifrån sockret för att få till karamellen. Jag skulle snarare rekommendera att köpa något ännu kraftigare. Då kan du utöka användningsområdet till att bränna av toppen på en Sous Vide tillgjord stek eller bara bättra på kanterna på din hipsterpizza. Fördelen med de större utförandena är även att de oftast kommer med en extern gasbehållare, vilket underlättar bytet (givetvis kommer kostnaden för påfyllningen bli dyrare, därför är ett så brett användningsområde som möjligt att föredra).

För att bättre visualisera vilken typ av brännare jag skulle rekommendera kan jag bifoga ett riktgivande exempel, jag bryr mig verkligen inte var ni hittar Ert exempel. (http://www.jula.se/catalog/verktyg-och-maskiner/svets-och-lod/lod/gasdrivna-lodverktyg/mixgasbrannare-218540/)

Jag kommer givetvis införskaffa en ny brännare när jag får tid över att besöka en passande järnhandel. Uppdatering kommer.